I C Kitchen: uji coba Fusilli Mushroom Aglio Olio

Gw mencetuskan nama baru buat blog resep masakan yg gw post disini. namanya: I C Kitchen. inspirasinya si dari nigella's kitchen. huahaha. tapi ini bacanya bukan i ce kitchen tapi I see kitchen. lucu yaaaa *blush* hahaha sok lucu. bodo amat dah yg penting menurut gw lutchuk. titik. cerita kali ini diawali gara2 ngerapiin barang2 di lumbung makanan kamar kosan. kegiatan ini menyebabkan gw nemuin beberapa barang2 sebagai berikut:

- pasta fusilli yg masi terbungkus rapi

- 2 bungkus nutrijel blom diapa2in

- 1 botol oregano expired

- 1 botol basil expired juga

dan barang2 lain yg g mungkin gw sebutin satu2. hahaha. yah inilah akibatnya kalo suka laper mata di supermarket. comot ini itu, pengen bikin ini itu, ada ide ini itu tapi begitu sampe di kosan, barang2 itu hanya bersemayam indah. moahahahaha. berhubung ga mungkin gw bikin ager2 fusilli, pake nutrijel sama fusilli, jumat kmrn, gw bertekad kuat pengen bikin aglio olio!! jadi sengaja gt sabtunya g pergi kemana2 biar bs masak. yooossshhh!!! jumat malem abis fitnes, gw keliling2 foodhall cuma buat nyari jamur shiitake sama peterseli. tadinya bingung si mau pake jamur kancing ato shiitake. trus diinget2 waktu makan di nanny's pavillon kyknya pake shiitake, ye udeee akhirnya beli shiitake. ini jamurnya g mahal2 bener si. di foodhall, 126 gram harganya Rp. 11.450,- kalo misalnya temen2 mau pake jamur kancing juga bole kok. yang penting jangan pake kancing baju aja. keras bo, tar keselek... mm.. keselek itu bahasa sansekerta dari tersedak, fyi. buat yg g tau penampakan shiitake, baca aja label di supermarket. ada kok disitu. hahaha. becanda. ni ada kok potonya:

oke, kita mulai aja masak2nya. bahan2nya adl sbg berikut:

180 gram pasta (spaghetti ato fusilli bole2 aja, gw pake la fonte)

2 L air

130 gram jamur shiitake (bisa diganti jamur kancing, jamurnya jg bole lbh banyakan kalo mau)

6 bawang putih (5 dicacah, 1 digeprek. digeprek itu basa enggresnya itu di-smashed gt lhooo)

5 cabe rawit merah dipotong miring (yg miring cabenya aja, otak si g usah ikutan miringlah.haha)

7 sdm olive oil

2 sdm peterseli ato bahasa enggresnya parsley

garam, merica/blackpepper secukupnya

poto bareng dulu aaahh..

jamur shiitakenya td dibuang batangnya, dicuci lalu dipotong2 kayak gini.

lebih mirip teripang drpd jamur. hahaha

kok jumlah bawang g sama kyk di resep? iya soalnya ini kmrn agak2 ada kesalahan teknis. gw cm pake bawang 5. bawang yg 1 udh digeprek, sisanya tinggal 4. wkt udh jadi, menurut gw si lebih enak kayaknya kalo bawangnya ditambah 1 lagi. cabe segini kmrn si pedesnya udh pas. klo mau ditambahin si bole aja tp menurut gw si y segini aja soalnya pake merica juga kan y. yang penting tar klo misal pake cabe 6 ato 7, ya udah karetnya 2 aja. hahahaha emangnya nasi goreng. setelah semua dipotong2, jadinya seperti ini:

pertama2, marilah kita panjatkan doa agar kompor ga meledak dan para tester g sakit perut. haha. now, it's cooking tiiiimmmmmeeeee!!!

siapin 2 L air mendidih trus masukin pastanya. hati yang sudah terkoyak dan tercabik2 walopun menyakitkan, g usahlah ikut direbus. hahaha. maap yaah kokinya gila. rebusnya sekitar 8 menitlah. pokoknya liat aja kalo dy udh mateng, jangan sampe benyek ya. usahain masi kenyal aja. kalo kurang kenyal, kasi boraks aja. jangaaaaaaaaaaaaannn!! tar lo masuk reportase sore trus diwawancara dengan muka diitemin + suara di-doraemon-kan loohh. pastanya mau dikasi garem dikit bole. dikit aja tapi y. kalo gw si kemaren, g dipakein garem. knp? gpplah biar beda aja sm org lain. hahaha. g penting bgt alesannya.

fusilli berendam air panas

sudah mataaanng.

abis direbus, fusillinya g usah dikasi minyak ato mentega. biarin aja gt. sekarang kita siapin pan buat nyiapin jamur. tuang sekitar 2 sdm olive oil buat numis 1 bawang putih yg udh digeprek tadi. kalo olive oilnya diganti minyak lain,, mmm,, g tau jg de soalnya olive oil ini kan ada rasa khasnya gt ya.. yah dicoba sendiri aja de klo pake minyak jelantah gimana rasanya. haha.

numis bawangnya g usah lama2. pokoknya beberapa saat stlh bawangnya masuk ke minyak, masukin aja jamurnya.

jamurnya kayak rame gt yee.. em-se!! ember sekalee!! masaknya emg rame bgt. jadi minyaknya tu muncrat kemana2 gara2 si jamur ini berair. walopun demikian, teman2, jangan menyeraaahhh!!! diemin aja terus sampe ini jamur airnya berkurang. jangan kering, tp sampe agak lembab2 gemanaaa geto. nah, mungkin temen2 ngeliat ni jamur kyknya kebanyakan ya, wooghh, jangan tertipu!! dy akan menyusut dengan senang hati waktu dimasak seperti ini... oia, apinya jangan gede2. yang sedang2 sajalah kayak lagunya almarhum meggi z. aseeekk.

ini aernya keluar sendiri

dan menyusut lagi... 

tinggal segini T_T

ya kan bener tinggal dikit. tp y gpplah, jangan kita kucilkan dy tar dy berkecil hati. halaaah. taro jamurnya di piring dulu lalu bole pake pan ini lagi (kalo males nyuci pan banyak2) buat bikin aglio olio nya. panasin sekitar 5 sdm olive oil ke atas pan. sebaiknya segitu dulu si tar kalo kurang bs tambah lagi biar g terlalu oily. setelah dipanasin, cemplungin bawang2 yg tadi udh dicacah. tumisnya api kecil yak.

tumis sampe agak kuning dikit trus langsung masukin cabenya.

tumis ampe bawangnya agak kecoklatan. jangan sampe gosong nyak. masukin jamur, peterseli lalu garam, merica sesuai selera aja. tumis sampe harum.

ga menarik bgt ye bentuknya. hahaha

sebenernya si ada 2 cara, sodara2. bisa jamurnya g ditumis lagi. jadi langsung tumis fusilinya tar wkt udh mateng trus jamurnya dibikin kayak toping ato kayak cara gw ini. sama aja si. cm gw males aja makan pasta misah2. enak dicampur kalo menurut gw. hehe. nah kalo pake cara gw, setelah tumisan di gambar itu baunya harum, masukin fusillinya. klo ga harum2 gimana? coba de kompor dimatiin trus mandi dulu. kali aja bau harum masakannya ketutup sama bau ketek. hahahaha. piiss ah piiiss.

tiba2 pan gw mendadak penuh boo.. susah bener ngaduknya. jadi akhirnya kegiatan pengadukan, dilanjutkan di panci. sayangnya panci gw ini ga anti lengket jadi si fusilli agak2 ancur gt de wkt diaduk :( gpplah yg penting rasa dan usahanya. ameeeenn. jangan lupa waktu diaduk, dirasain dulu gmn garam sama mericanya udh pas apa belom. kalo udah pas, matiin apinya trus diangkat de :)

jadi deeee

Selesaaaaaaaaaaaaaaiiiiiii...
nah berhubung gw kalo makan siang selalu harus pake sayur, kali ini garnishnya pake selada aja.

tadaaaaaaaaaaaaaaaa.....

okee udah jadi tinggal dimakan. gampang kaaaann? rasanya juga enak lhoo. Puji Tuhan 2 temen kosan gw yg ikut makan fusilli ini, masih dlm keadaan baik2 saja sampe sekarang. hahaha. ini kmrn dimakan sama 3 cewk yg makannya g terlalu banyak. kalo biasa makan porsi gede si kyknya ini buat 2 org aja. lebih enak lagi kalo ini ditaburin keju parmesan sebenernya. berhubung ga punya, y udhlah gini aja. hehe. abis masak pan gw pamer gt ye sama nyokap.

iche     : ma, aku masak lhoo spaghetti gt lah
nyokap: ooo enak g?
iche     : y enak. itu temen kosanku 2 bilang enak. untung mereka g sakit perut makan masakanku. hahaha
nyokap: emang kenapa kok sakit perut?  (hadooh pake acara g ngerti pula ini nyokap)
iche     : ya kan soalnya aku yg masak
nyokap: lha emang km klo masak jorok gt ato gmn? (yak semakin memburuk,sodara2)
iche     : ya ga. cuma kan ya masakanku gt lho..
nyokap: emang kenapa si masakanmu? (aduh jd udh g lucu lagi. wkwk)
iche     : y kan masakanku meragukan
nyokap: oiyaaaa.. huahahahahahaha (telat sekali, ibunda T_T telat sekali T_T)

yah mungkin lelucon semacam ini tdk tepat ditujukan kepada orang tua karena.. yah begitulah.. mungkin lebih baik jangan aja de drpd susah jelasinnya. haha. oke, segini dulu y masak2annya. tar kapan2 masak lagi klo lagi kesambet roh nya ibu nigella lawson yg di nigella's kitchen. hihihi.

selamat coba2!!! semoga berhasil!!!

I C Kitchen: Masak2an Mashed Potatoes

Di suatu siang yang cerah, tiba2 gw pengen banget makan mashed potatoes. Di negara kita tercinta ini, dimana kebanyakan orang2nya berperut nasi, otomatis rada2 susah nemuin tempat makan yg ngasi mashed potatoes melimpah ruah. biasanya si disajiinnya sbg side dish doang, itu juga belom terjamin enak ato ga nya. ya kaaaann? naaah.. daripada gw pusing googling cari tempat makan, kepikiranlah buat nyari resepnya. setelah liat2, membanding2kan, memikirkan, dan meresapi beberapa resep, akhirrnyaaaaahh.. tercapailah suatu kesimpulan resep mashed potatoes. mhoahahahaha. ternyata bikinnya gampang banget lhooo. buat yang pengen bikin juga, ni gw bagi resepnya. lhooo.. jadi sebenernya konsep blog gw ini apa si? kok isinya macem2? wahahahahahaha. udah de g usah ribut. resep ini hasil gabung2in beberapa resep + modifikasi sedikit dari gw. hehehe. dan inilaaaaahh bahan2nyaaaaah :

300 gram kentang kukus

200 ml susu cair

2 sendok teh margarin 

1/4 buah bawang bombay, iris halus

1/2 sendok teh garam (kmrn si ini gw tambah2in lg dikit2, sesuai selera ajalah y)

1/4 sendok teh merica bubuk (ini jg ditambah2in lagi seikhlasnya aja. haha)

1/2 sendok teh pala bubuk

untuk susu cairnya, gw pake greenfields skimmed milk yang vanila karena rasanya ga manis2 banget dan ga terlalu bau susu. lebih sehat juga pastinyaaaak. margarinnya gw pake orchid butter tapi 1 kotakannya itu gw pake semua, yg ukuran mini itu lhoo. untuk lebih jelasnya, gw kasi potonya.

sesi foto bersama

bawang bombay yg di gambar ini kegedean soalnya tdnya instruksinya 1/2 nya. setelah gw potong kecil2, kayaknya kebanyakan. udah aja jdnya seperempat bawang. kemudian, 1 kotak orchid butter yg saya kamsudkan adalah seperti gambar di atas. 1 kotak mininya itu yaa, bukan 1 kotak pak nya ini. gpp si kalo mw dipake 1 pak tp tar mashed potatonya jadi licin2 ga jelas gt kali ye, ato malah jadi kyk perkedel gara2 kegoreng semua? ah entahlah, saya agak2 males ngebayanginnya. okay, sebelum masak, gw jalan2 dulu metik bunga biar kayak Farah Quinn sblom masak di acara ala chef. huahahaha.. ga de bcanda. mari kita mulai saja masaknya.

Pertama - tama, kentang yang udah dikukus tadi, dikupas kulitnya trus diancurin selagi panas. kalo gw si diulek semua. lumayan bo sambil latihan kekuatan otot. hahaha. kalo bisa pastiin semuanya udah diulek lembut ya, jangan sampe ada butiran kentang apalagi butiran debu tar pada terjatuh dan tak bisa bangkit lagi kemudian tenggelam dalam lautan luka dalam. apaaa siikk? 

kentang tumbuk

nah setelah selesai melatih kemampuan otot, siapkan pan buat numis bawang bombay sama mentega. tumis bawang bombaynya jangan sampe gosong yak. kalo keliatan udah agak layu sama udah harum, langsung aja masukin kentang, susu, garam, merica, pala. abis itu diaduk2 deh. naaah disinilah kemampuan otot anda kembali dipertaruhkan!!! jadi kayaknya si kalo masak ini tu harus diaduk terus sampe kental. soalnya waktu itu gw diemin bentar gara2 capek, jadinya yg bagian bawah hampir2 gosong gt. oia, masaknya pake api kecil yoo. tar waktu dimasukin semua, jadinya kayak gini:

masi kayak bubur

emang si keliatannya kayak kebanyakan susu, tapi jangan menyeraaahhh, temaaannn!!! diaduk aja terus. hahaha. tar lama2 dy bakal kentel kayak gini:

hasil akhir

Jadi deehh. trus makannya pake apa ni? berhubung biasanya di t4 makan, ini dimakan sama steak. akhirnya gw beli ayam panggang aja di deket kosan. hahaha. trus biar ada sayurnya, gw tambahin rebusan brokoli sendiri. Tampilannya jadi seperti ini:

endeeessssss!!

Berhubung ini banyak, gw bagi sama temen kosan tapi sblom makan, gw suruh dia berdoa kenceng2 biar ga keracunan makan masakan gw. untungnya dia bilang enak. ato blg gt nya gara2 terpaksa karena di depan gw? hahaha.. ga tau de. cuma emang enak kok rasanya. deeuuggh muji masakan sendiri. resep ini kayaknya bisa dimakan 2 - 3 orang si. tergantung volume perut ajalah ya. lumayan ni bisa jadi alternatif makanan anak kosan, buat sarapan ato bekel ke kantor bisa, buat ibu2 yang anak bayinya udh bisa makan bubur juga bisa. makanan serba bisalah pokoknya. hahaha. oke. selamat mencoba yaaaa. semoga berhasil!!!

I C Kitchen: Ketika programmer bikin spaghetti :D (Spaghetti Bolognaise)

setelah lama malang melintang di dunia wonder woman, akhirnya gw tumbang juga. yeess!!! gw sakit hari senin, 24 oktober 2011 sampe ga masuk kantor. setelah hari selasa rada enakan, gw masuk kantor. tadinya pengen ga ikutan DATE, tapiii.. gw dapet giliran sharing(kyk ceramah/khotbah gt de) hari itu. klo gw ga masuk,, kyknya selasa depan wkt gw dtg DATE bakal udah disiapin tiang gantungan. wkwkwk. jdnya yo wes dateng ajolah. rabu-nya, badan ini semakin tidak karu2an bentuknya. badan ini rapuh, batin ini merana, jiwa ini lemah. ini sakit apa galau si? wkwkwk. akhirnya gw putuskan, seminggu ini no pulang malem!!! gw bener2 pulang cepet, no ujan2an, no pergi2. hari jumat, tiba2 gw kepikiran buat nyoba masak. kapan lagi kan coy gw bisa wikenan di kamar kosan tercincah? akhirnya browsing2 resep dan tercetuslah masak spaghetti bolognaise. kenapa? soalnya kalo masak ketupat, opor sm sambal goreng ati tar org2 pada dateng, maap2an gr2 dikira lebaran. haaayaah bukan si. alasan pertama sbnrnya biar ga ribet, kedua: track record gw dlm masak memasak cukup sangat tidak membanggakan sekali. contohnya adalah: gw pernah bikin pizza mie => ada garam yg masi ngegumpel di salah satu sisinya, kedua, pernah bikin sop ayam tp gw kasi taburan bawang putih goreng. rasanya jd aneh.. hueek. bahkan pernah gw bikin indomie kelembekan (_ _!!) gagal banget. cm nasi goreng yang enak!! gara2nya pake bumbu jadi. hahahaha.

tapi setiap org berhak untuk ngedapetin kesempatan kedua. akhirnya, gw coba lagi buat masak. walopun spaghetti bolognaise ada bumbu jadinya dan semua org bilang itu gampang, gw tetep perlu sebuah effort buat bikinnya. gw ga mau pake bumbu jadi. gw cari resep yg bener2 dr bahan2 asli. cuma spaghettinya aja yg instan soalnya kalo bikin dr tepung, gw ga ngerti caranya. hahaha. resep aslinya seperti ini:

resep spaghetti versi asli =>

- 250 gr spaghetti
- keju parut secukupnya

saus:
- 1 sdm mentega
- 75 gr bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 250 gr daging sapi cincang
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt oregano + basil bubuk
- 100 gr saus tomat
- 50 gr pasta tomat
- 100 cc kaldu
- garam secukupnya

oke de. gw pergi ke supermarket buat beli bahan. gw muterin Hypermart ampe gondrong, ga nemu juga yg namanya basil sm oregano. fiiuhh.. udahlah ga dipake aja. resep ini kyknya buat 2-4 porsi. tergantung yang makan siapa dan dengan siapa kita makan. hihi. berhubung gw pengen spaghetti yg sehat, dengan citarasa dan bahan2 pilihan(tsaaaahh), ga ribet, murmer dan pengen bikin dikit aja. jadilah gw modif sendiri ini resep. sebelum masak, tak lupa gw pake baju yukensi biar kayak Farah Quinn (ga penting).  waktu bikin kaldu, gw bingung pengen bikin sendiri ato beli masako ato royco. tp mengingat gw pengen spaghetti sehat, then gw bikin sendiri. gw beli daging tetelan. yg ga ngerti apa itu tetelan, tetelan disadur dr bahasa Jerman, artinya; some little piece of meats as leftovers after we slice the whole meat a.k.a sisa2 daging itu lhooooo yg kecil2 dipake buat campuran sop. suse bener pake basa enggres (kan Farah Quinn ceritanya *wink*) nah, gw rebus sendiri itu daging. airnya diambil buat kaldu. trus dagingnya gmn? masa dibuang? dagingnya gw potong kecil2, campurin ke saus spaghettinya. moahahahahahahaha. ibu2 sekali ga mau rugi. sayang dong bo. berapa banyak anak2 di afrika ga bisa makan daging? hayoo hayooo.

resep spaghetti bolognaise versi 1.1 a.k.a udh dimodif sm iche =>

- 105 gr spaghetti (soalnya mw bikin dikit)
- keju parut laughing cow yg plain.

saus:
- 1 sdm mentega orchid unsalted
- 1/2 bawang bombay yg kecil dicincang halus
- 1 siung bawang putih gede dicincang halus
- 150 gr daging cincang
- merica bubuk sesuai selera
- pala bubuk 1/2 sdt
- 1 tomat yg gede diiris2 kotak2. jangan kecil2 bgt, jangan gede2 bgt.
- saus tomat del monte sesukanya aja
- saus sambel 2 sachet del monte juga/ sesukanya aja
- 60 cc kaldu sapi (bikin sendiri dr daging rebus)  --> ga jd dipake tapi
- garam secukupnya

bahan2 ini beneran gw racik loohh. ga pake yg instant2an. kalo ga percaya, berikut foto kehebohan kmrn:

ada tomat potong, duo bawang, kaldu, sm daging cincang nampak bahagia

cara membuat:
pertama, siapin kompor/beli kompor kalo ga punya(curhat). sbnrnya ada si dapur kosan cm di lantai 1, sedangkan kosan gw lantai 3, jd males bo naek turun tar kalo gw kurus, Jennifer Lopez bisa setres. hehe. okelah. pertama, rebus dulu spaghettinya. setelah 10 menit, angkat spaghettinya sung campur dengan mentega orchid 1 sendok teh. campur2 deh tu. setelah itu kita bikin sausnya. panaskan mentega orchid 1 sdm, masukkan bawang putih dan bombay. tumis sampe harum seharum yg nulis resep ini. jiahahahaha.. bau asem doong. oke2 lanzoot. setelah harum, masukin daging cincangnya. disini gw pake daging sapi. yg mau ngeganti pake daging yg lain,bole cuma rasanya gmn ga tanggung jawab yaa. hehe. daging cincang ini ditumis sm bawang sampe dagingnya berubah warna jd kebiruan. lhooo ini mateng apa jamuran? kagaaa.. bcanda. ampe keliatan rada mateng aja. tp duo bersodara bawang td jng sampe gosong nyak. apinya jangan gede2lah. setelah si daging brubah warna jd agak tanning2 eksotis gt, masukin tomat potong. aduk2 dulu. naaah disini... keluar aernya. kyknya si dr daging sm tomatnya. makanya kaldunya ga jd gw masukin. cm kalo temen2 mau masukin ya gpp. tergantung sikonlah. hehe. setelah itu, masukin saus tomatnya. gw si tergantung selera aja si. pengen agak2 kentel, ya banyakin aja. itu si ampe setengah botol yg kecil itulah gw masukin. gw tambahin pake saus cabe 2 sachet aja biar agak2 pedes. kemudian tambahin merica, pala sm garam. aduk2, rasa2in, kalo krg, tambahin aja lagi. udh gt.. biarin aja de sampe smuanya matang sempurna. setelah selesai, taro spaghetti di piring, sirem pake saus, taburin keju de. hasilnyaaaaahh:

Tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.....

sebelum gw coba, tidak lupa gw berdoa sekenceng2nya demi keselamatan jiwa raga. abis berdoa, let's swirl the spaghetti!!!!

mereka nampak antusias pengen dimakan

setelah dimasukin ke mulut......

huaaaaaaa...enak bangeeeeettt. gw suka banget!!! resep yg udh gw modifikasi ini bisa untuk 2 kali makan kok buat cewk sekecil gw (sok kecil banget) akhirnya, bisa masak juga. laen kali mw nyobain resep lain ah. klo misal bahan2 di atas mw diganti pake merk lain, gpp kok. cm gw si kmrn pake yg itu. hehe. nyadar kesehatan ceritanya. sedaaaaappp. emg beda loh tapi. kalo spaghetti beli tu yah suka berasa mecin bgt abis makan + bikin haus mlulu. tp spaghetti resep gw ini ga lhoooo. sehat lg.

biasanya, efek racun makanan itu baru muncul setelah 2-4 jam, namun Puji Tuhan, gw ga kenapa2 abis makan masakan gw sendiri. hahahaha. jdnya aman klo mw masakin org >:) FYI, dulu wkt gw bilang sm tmn2 kantor klo gw mw masak dan minta mereka jd tester, mereka lgs sibuk nyari asuransi jiwa. heeuu.. sungguh kurangajiaar sekali. haha.

okaaaaayy.. begini saja dulu postingan resepnya. nantikan edisi masak2an sm iche lainnya. deeeeeeeeeeeee....